PAPPARDELLE AL CINGHIALE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAPPARDELLE AL CINGHIALE", scopri come si prepara.
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PAPPARDELLE AL CINGHIALE
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- aceto
- alloro
- carote
- cinghiale
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- finocchi
- olio d'oliva extra-vergine
- pappardelle
- peperoncino in polvere
- polpa di manzo
- sale
- sedano
- vino
- vino rosso
Ricetta
...PREPARAZIONE: Mettete a scaldare in un tegame un battuto di cipolla, carota e sedano con l'olio quindi unite il macinato di cinghiale e fate rosolare bene. Versate il vino rosso e fatelo evaporare completamente, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua calda; salate, insaporite con il peperoncino e con le foglie di alloro. Cuocete a fiamma bassa e a tegame coperto per circa un'ora e mezza. Quando il sugo sarà pronto, lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e spadellatele nel sugo di cinghiale servendo a parte il parmigiano...
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