PAPPARDELLE AL CINGHIALE

Ricetta, ingredienti e consigli per "PAPPARDELLE AL CINGHIALE", scopri come si prepara.

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PAPPARDELLE AL CINGHIALE

L'appetito vien mangiando
PAPPARDELLE AL CINGHIALE
Ingredienti
  • aceto
  • alloro
  • carote
  • cinghiale
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • finocchi
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pappardelle
  • peperoncino in polvere
  • polpa di manzo
  • sale
  • sedano
  • vino
  • vino rosso
Ricetta

...PREPARAZIONE: Mettete a scaldare in un tegame un battuto di cipolla, carota e sedano con l'olio quindi unite il macinato di cinghiale e fate rosolare bene. Versate il vino rosso e fatelo evaporare completamente, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua calda; salate, insaporite con il peperoncino e con le foglie di alloro. Cuocete a fiamma bassa e a tegame coperto per circa un'ora e mezza. Quando il sugo sarà pronto, lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e spadellatele nel sugo di cinghiale servendo a parte il parmigiano...

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