PAPPARDELLE CON SCALOPPINE IN SALSA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAPPARDELLE CON SCALOPPINE IN SALSA", scopri come si prepara.
PAPPARDELLE CON SCALOPPINE IN SALSA
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Ingredienti
- brodo di dado
- burro
- farina
- limoni
- olio
- panna acida
- pappardelle
- pepe bianco
- sale
- scaloppine di vitello
Ricetta
PREPARAZIONE: Avete voglia di un piatto unico, originale per uscire dallo stesso menù' eccovi accontentati! Salate e pepate le scaloppine ed infarinatele.
In una larga padella fate fondere 40 g di burro, ponete le fettine di carne e fatele rosolare 3-4 minuti per parte.
Toglietele dalla padella e tenete al caldo.
Unite 20 g di farina al fondo di cottura e, rigirandolo continuamente, diluitelo con il brodo bollente e la panna acida.
Cuocete a fiamma bassissima la salsa per alcuni minuti, rimescolando sempre, ed insaporitela con il succo di limone, il sale e il pepe.
Nel frattempo portate ad ebollizione l'acqua, salatela e cuocete la pasta al dente, rigirandola ogni tanto.
Scolatela con attenzione e conditela con 40 g.
di burro e 2-3 cucchiai d'olio.
Rovesciatela sul piatto da portata ben caldo, versatevi sopra la salsa, disponete le scaloppine e servite immediatamente.
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