PAGLIA E FIENO CON SALSA ALLA CARRETTIERA
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAGLIA E FIENO CON SALSA ALLA CARRETTIERA", scopri come si prepara.
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PAGLIA E FIENO CON SALSA ALLA CARRETTIERA
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- burro
- formaggio pecorino
- olio
- origano
- pancetta
- parmigiano
- pasta tipo paglia e fieno
- pepe
- peperoncino
- pomodori pelati
- sale
Ricetta
...PREPARAZIONE: In una larga padella mettete 3 cucchiai d'olio, la pancetta tagliata a dadini e fatela rosolare; appena sara' ben tostata unite i pomodori sbucciati, privati dei semi e spezzettati. Salate, pepate,(io uso un pizzico del peperoncino al posto del pepe), cospargete con un pizzico di origano e continuate la cottura a fuoco lento, con coperchio, per 15-20 minuti. Intanto portate ad ebollizione l'acqua,salatela e lessate la pasta al dente. Poco prima di togliere la salsa dal fuoco, aggiungete i tuorli sbattuti, rimestate velocemente e togliete dal fuoco prima che riprenda il...
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