LASAGNE DI MARE
Ricetta, ingredienti e consigli per "LASAGNE DI MARE", scopri come si prepara.
LASAGNE DI MARE
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- cognac
- curry
- farina
- farina bianca
- filetti di sogliola
- gamberetti sgusciati
- latte
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- uova
- vino bianco
Ricetta
PREPARAZIONE Sistemare 400 gr di farina a fontana sulla spianatoia, rompere al centro le uova, aggiungere qualche cucchiaio di acqua e una presa di sale; lavorare fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.
Stendere la sfoglia e ricavare dei rettangoli di 10 x 20 cm.
Disporre i filetti di sogliola in una padella, bagnare con il vino, insaporire con sale e pepe e cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.
In un'altra padella scaldare quattro cucchiai di olio evo e far saltare i gamberetti.
Versare, dopo due minuti, il cognac e lasciarlo sfumare a fiamma viva.
Nel frattempo procedere con la classica ricetta della besciamella, utilizzare 40 gr di burro , 40 gr di farina Spadoni e tre bicchiere di latte.
Mescolare bene fino ad ottenere un composto fluido; aggiungere fuori dal fuoco, il curry, la noce moscata e un pizzico di sale seguitando a mescolare ancora.
Far cuocere i rettangoli di pasta in un tegame di acqua bollente e salata, scolare dopo due minuti e.
