Tahin - burro di sesamo fatto in casa

Tahin - burro di sesamo fatto in casa

Ingredienti

• crema di sesamo
• olio di sesamo
• sale
• semi di sesamo
• sesamo
• zucchero di canna

Ricetta

...Procedimento 1. Per prima cosa occorre che mettiate a bagno i semi di sesamo per almeno un paio d'ore, in modo che possano perdere leggermente il retrogusto amarognolo che li contraddistingue. (MODIFICA POST PROVE VARIE: Dopo aver fatto varie prove ho notato che se si usano i semi bianchi non occorre metterli a bagno anzi questi semi, avendo un sapore davvero delicato, perdono un po' di sapore lasciati in ammollo. Quindi in caso utilizziate i semi di sesamo bianchi consiglio di non lasciarli in ammollo e passare al punto 3, altrimenti se avete i semi di sesamo più scuri e dal gusto...

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