Polpette quinoa e funghi al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette quinoa e funghi al forno", scopri come si prepara.
Polpette quinoa e funghi al forno
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Ingredienti
- aglio
- albumi
- carote
- funghi
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- prezzemolo
- quinoa
Ricetta
Procedimento 1.
Sciaquate la quinoa , o meglio lasciate un po' in ammollo cambiando per 2 ' 3 volte l'acqua, così da eliminare ogni traccia di saponina, una sostanza tossica per l'organismo e che conferisce un sapore amaro.
Se non avete le verdure già cotte, dedicatevi alla cottura di esse così poi da farle raffreddare.
2.
Bollite la quinoa in acqua fredda, io ho messo circa 150 g di acqua salata, e cuocete per circa 10 minuti dopo il bollore rigirando spesso.
Una volta cotta, e assorbito l'acqua, lasciate riposare per un po'.
3.
Aggiungete tutti gli ingredienti e pangrattato tale da far ottenere un impasto abbastanza sodo.
Se avete tempo a disposizone lasciate riposare il composto delle polpette di quinoa in frigorifero per un' oretta, così da farlo compattare.
4.
Formate le polpettine , ci vorrà pazienza perchè tendono a sgretolarsi, e impanatele nel pangrattato o semi di sesamo.
