Zeppole di San Giuseppe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zeppole di San Giuseppe", scopri come si prepara.
Zeppole di San Giuseppe
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Ingredienti
- amido di mais
- fecola di patate
- latte
- limoni
- panna
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Mettete l'acqua in una casseruola antiaderente e mettetela sul fuoco.
Quando inizia a bollire aggiungete il burro e il sale, mescolate e quando inizia a sciogliersi unite la farina tutta in una volta.
Mescolate vigorosamente e si formerà un impasto appiccicoso che si staccherà dalle pareti della pentola.
Fate riposare qualche minuto e trasferitelo in una planetaria o nel Bimby.
Impastate unendo un uovo alla volta.
Non aggiungete l'uovo successivo prima che il precedente non sia completamente assorbito.
Trasferite l'impasto in una tasca da pasticcere e formate delle piccole spirali su una teglia rivestita con carta forno.
Preriscaldate il forno e infornate in modalità statica a 200° per dieci minuti, poi abbassate a 180° e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Spegnete il forno quando belle gonfie e dorate e fate raffreddare dentro il forno con sportello semiaperto.
I bignè soffrono gli sbalzi termici.
Per la crema.
