Cioccolato fondente e frutta secca: i Mendiants
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cioccolato fondente e frutta secca: i Mendiants", scopri come si prepara.
Cioccolato fondente e frutta secca: i Mendiants
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Ingredienti
- canditi
- cioccolato fondente
- frutta secca
- latte
- noci
- pinoli
- zucchero
Ricetta
Procedimento Prendete un contenitore e mettetevi dentro il cioccolato a pezzetti, fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Quando si sarà sciolto completamente toglietelo dal fuoco e immergete il contenitore in acqua fredda per qualche minuto continuando a mescolare.
Rimettetelo sul fuoco e mescolate qualche secondo.
Io non possiedo ancora un termometro per alimenti ma questi sbalzi di temperatura dovrebbero servire a togliere quella patina antiestetica che si forma sui cioccolatini se il cioccolato non viene temperato, rendendoli belli lucidi.
Io ho provato senza termometro e ha funzionato.
Ora aggiungete lentamente il latte e lo zucchero e continuate a mescolare ottenendo un cioccolato fuso bello liscio e lucido.
Prendete quindi una teglia foderata con carta forno e con un cucchiaio formate dei cerchi sottili di cioccolato.
Appoggiate sui dischetti la frutta secca che preferite e fate rassodare a temperatura ambiente per almeno 4 ore.
Io li ho.
