Tagliatelle ai pinaroli (suillus luteus)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle ai pinaroli (suillus luteus)", scopri come si prepara.
Tagliatelle ai pinaroli (suillus luteus)
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- funghi
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo gnocchi
- pasta tipo spaghetti
- pasta tipo tagliatelle
- prezzemolo
- sale
Ricetta
preparare delle ottime tagliatelle ai pinaroli ! Le tagliatelle ai pinaroli sono una ricetta classica, preparata con aglio e prezzemolo e cottura in bianco, il fungo in sè è molto saporito ed è preferibile non coprirlo con troppi aromi.
Questi funghi sono conosciuti ai più con il nome volgare di pinaroli proprio perché crescono esclusivamente nei boschi di pini, loro habitat naturale poiché i suillus luteus vivono in una sorta di simbiosi con questo tipo di pianta.
Caratteristico il cappello, provvisto di una cuticola robusta dall’aspetto viscido, con colore che varia dal nocciola al marrone chiaro, mentre la zona sottostante è gialla.
La cuticola va rimossa poichè ha un leggero effetto lassativo.
Rimuovetela con l'aiuto di un coltellino e se non volete le mani tinte vi consiglio anche l'uso di un paio di guanti! Per questo piatto ho scelto delle tagliatelle spesse e ruvide, come piacciono a me, ma potete.
