Torta magica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta magica", scopri come si prepara.
Torta magica
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aroma di vaniglia
- burro
- farina
- farina 00
- latte
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
procedimento: 4 uova a temperatura ambiente 150 g di zucchero 1 cucchiaio di acqua fredda 1 fiala di aroma vaniglia 125 g di burro fuso e lasciato raffreddare 115 g di farina 00 500 ml di latte tiepido un cucchiaino di aceto di vino bianco 2 g di sale Per questa ricetta potete usare le fruste elettriche o manuali, la planetaria, o il robot da cucina se dotato di fruste per montare; io ho usato quest'ultimo.
Partite con il montare per almeno 10 minuti i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bello spumoso [1], poi, senza smettere di montare aggiungete il cucchiaio d'acqua [2] e l'aroma di vaniglia [3], poi il burro fuso e raffreddato e il sale e continuate a sbattere per un paio di minuti.
Setacciate la farina [4] e versatela nell'impasto, continuate a sbattere e aggiungete il latte versandolo a filo finchè continuate a montare.
Otterrete un composto molto liquido, che dev'essere privo di grumi: per sicurezza.
