panini soffici con uvetta a lievitazione naturale
Ricetta, ingredienti e consigli per "panini soffici con uvetta a lievitazione naturale", scopri come si prepara.
panini soffici con uvetta a lievitazione naturale
http://blog.giallozafferano.it/cucinaconlavale/
Ingredienti
- burro
- cioccolato
- farina 00
- farina manitoba
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito
- uova
- uvetta
- zucchero
Ricetta
preparare i panini con l'uvetta.
E il risultato è veramente ottimo! Sono sofficissimi e molto simili a quelli che di solito prendevo in panificio Vediamo come si preparano: 250 g.
di farina manitoba + 250 g.
di farina 00 2 uova 200 ml di latte 50 gr di burro 100 gr di zucchero 100 gr uvetta (se non vi piace potete usare le gocce di cioccolato,io ho fatto metà impasto con l'uvetta e metà col cioccolato) 180 gr di lievito madre (in alternativa va bene una bustina di lievito di birra) burro e latte per spennellare Sciogliete con le mani la pasta madre rinfrescata nel latte leggermente intiepidito.
Versate tutto nella ciotola del robot da cucina con la lama in plastica per impasti e unite metà farina, le uova, il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e avviate il robot per 10 secondi, dopodichè aggiungete l'altra metà di farina e avviate per altri 40 secondi.
A questo punto togliete l'impasto dal robot e impastate.
