Pane integrale con semi misti a lievitazione naturale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane integrale con semi misti a lievitazione naturale", scopri come si prepara.
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Pane integrale con semi misti a lievitazione naturale
http://blog.giallozafferano.it/cucinaconlavale/Ingredienti
- farina
- farina integrale
- grano
- lievito
- lievito di birra
- miele
- sale
- semola
Ricetta
...Per prima cosa mescolate le farine con il 55% di acqua (209 g), senza impastare ma semplicemente facendo in modo che la farina assorba bene l'acqua, e lasciate in autolisi per un'ora in una ciotola chiusa ermeticamente o coperta di pellicola. Dopodichè, sciogliete il più possibile con le mani il lievito nella restante parte di acqua e versatelo nella planetaria, mdp o robot con lama in plastica per impasti (io, come sapete, uso il robot Kenwood). Unite metà del vostro composto di autolisi, il cucchiaino di miele e avviate la macchina. Dopo 30 secondi unite l'altra metà...
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