Pane casereccio con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane casereccio con lievito madre", scopri come si prepara.
Pane casereccio con lievito madre
http://blog.giallozafferano.it/cucinaconlavale/
Ingredienti
- farina
- lievito
- pane casereccio
- sale
- zucchero
Ricetta
impastare a mano, se voi invece avete le macchine potete procedere nello stesso ordine di ingredienti e impastare finchè l'impasto non sarà incordato bene.
In una ciotola cercate di sciogliere con le mani il lievito nell'acqua, non si scioglierà completamente ma deve disfarsi un pò.
Versate il tutto nel robot da cucina, unite metà della farina e lo zucchero, e date una prima mescolata, aggiungete poi l'altra metà della farina e il sale.
Quando nel robot si sarà formata una palla di impasto spegnetelo, coprite con una pellicola e lasciate lievitare in luogo asciutto e leggermente tiepido per 3/4 ore.
Trascorso il tempo necessario rovesciate la palla sulla spianatoia e sgonfiate l'impasto con i polpastrelli dandogli una forma rettangolare.
A questo punto fate le pieghe (guardate qui come fare) Dopodichè, coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in forno spento per almeno 4 ore.
L'impasto crescerà.
