Orto Fritto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orto Fritto", scopri come si prepara.
Orto Fritto
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Ingredienti
- acqua gassata
- bicarbonato
- citronella
- farina
- fecola
- ghiaccio
- limoni
- menta
- pastella
Ricetta
PREPARAZIONE: ' Versare la farina e la fecola in una terrina.
' Aggiungere l'acqua fino ed impastare con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia ma non troppo liquida, perché successivamente verranno aggiunti i cubetti di ghiaccio che si scioglieranno e la renderanno meno densa.
' Versare il bicarbonato continuando a mescolare.
' Per ultimi i cubetti di ghiaccio e lasciar riposare mentre si scalda l’olio.
(I cubetti di ghiaccio servono a mantenere l'impasto fresco di modo che a contato con l'olio bollente si crei uno shock termico che renderà il vostro fritto croccantissimo.
) ' Versare l’olio in una padella capiente, aspettare qualche minuto che arrivi alla temperatura giusta (provate con un goccino di pastella per vedere se è pronto).
' Prendere le verdure precedentemente lavate e asciugate con un panno di carta, immergerle nella pastella una per volta e versare nella padella con l’olio.
