Gnocchi di ricotta e zucchine con burro parmigiano e fiori di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta e zucchine con burro parmigiano e fiori di zucca", scopri come si prepara.
Gnocchi di ricotta e zucchine con burro parmigiano e fiori di zucca
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Ingredienti
- basilico
- burro
- cipolla
- farina 00
- fiori di zucca
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- peperoni
- ricotta
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento Lavare e tagliare le zucchine a cubetti.
In una padella antiaderente soffriggere la cipolla tritata nell’ olio, aggiungere le zucchine e lasciarle stufare per circa 7/8 minuti; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
In una ciotola capiente mettere la ricotta, le zucchine fredde (scolate bene dal liquido di cottura), l’uovo, il grana e la farina; aggiungere sale e pepe, le foglioline di basilico e impastare bene il composto che risulterà abbastanza appiccicoso.
Se occorrerà altra farina, aggiungetela, l’ importante è che riusciate a lavorarlo.
Sul piano di lavoro infarinato, formare gli gnocchi prendendo con un cucchiaino un pò dell’ impasto e con le mani sporche di farina formare delle palline di circa 2 cm di diametro o della grandezza che preferite voi.
Mettere gli gnocchi su un vassoio infarinato mano a mano che li preparate.
In una padella a parte (che utilizzerete poi per spadellare gli.
