Quantcast

Risotto con castagne e salsiccia – piatto cremoso e autunnale

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con castagne e salsiccia – piatto cremoso e autunnale", scopri come si prepara.

Ricette > Primi Piatti

Risotto con castagne e salsiccia – piatto cremoso e autunnale

https://blog.giallozafferano.it/danicucina/

Ingredienti

  • brodo
  • brodo vegetale
  • burro
  • castagne
  • cipolla
  • noci
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • riso carnaroli
  • sale
  • salsicce
  • vino bianco

Ricetta

PROCEDIMENTO: Sbuccia le castagne e fai bollire per circa 30 minuti in un pentolino d'acqua leggermente salata.

Nel frattempo preparate un brodo vegetale o di carne (potete usare anche un dado).

Versate in padella un filo d'olio e aggiungete la cipolla tritata.

Liberate la salsiccia dall'involucro e tagliate a pezzetti.

Versate in padella e fate rosolare per qualche minuto.

Aggiungete il riso e fate tostare.

Adesso aggiungente le castagne lessate sbriciolate con una forchetta.

Fate cuocere per 2 minuti circa a fiamma media.

Sfumate con il vino bianco, quando sarà completamente evaporato aggiungete due mestoli di brodo.

Mescolate ogni tanto e aggiungete altri mestoli di brodo fino a 3/4 della cottura.

Le castagne si scioglieranno fino a diventare purea.

A fine cottura aggiungete una noce di burro e qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Aggiustate di pepe e mescolate bene.

Lasciate mantecare per qualche.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.58/5 (2777 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Risotto con castagne e salsiccia – piatto cremoso e autunnale