Cacio e pepe: ricetta originale e trucchi utili

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cacio e pepe: ricetta originale e trucchi utili", scopri come si prepara.

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Cacio e pepe: ricetta originale e trucchi utili

Cucinare chiacchierando
Cacio e pepe: ricetta originale e trucchi utili
Ingredienti
  • formaggio pecorino
  • pasta tipo spaghettoni
  • pepe
  • pepe nero
  • sale
Ricetta

...Preparazione della pasta cacio e pepe Premessa: l'ideale, per preparare la cacio e pepe romana, sarebbe usare pecorino romano non freschissimo, ma un po' stagionato. mettere a bollire l'acqua e prelevarne un bricketto prima di salarla e di aggiungere la pasta calare la pasta e scolarla molto al dente direttamente dalla pentola a 3 minuti dalla fine della cottura e metterla in una ciotola con un fondino di acqua messa da parte prima. mescolare energicamente la pasta dal centro con una pinza lunga o un forchettone creando un vortice finchè l'acqua non diventerà...

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