FUSILLI AL PESTO DI SPINACI e STRACCIATELLA DI MOZZARELLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "FUSILLI AL PESTO DI SPINACI e STRACCIATELLA DI MOZZARELLA", scopri come si prepara.
FUSILLI AL PESTO DI SPINACI e STRACCIATELLA DI MOZZARELLA
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Ingredienti
- formaggio grana
- formaggio pecorino
- mozzarella
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo fusilli
- pesto
- spinaci
Ricetta
PROCEDIMENTO per i FUSILLI AL PESTO DI SPINACI: Lessate gli spinaci e strizzateli per far perdere l'acqua.
In un mixer tritate finemente i pinoli e le noci, aggiungete gli spinaci e cominciate a frullare incorporando l'olio e il formaggio.
Aggiustate di sale e assaggiate regolando a seconda dei vostri gusti.
Se usate il pecorino otterrete un pesto dal gusto più deciso ; se lo volete più fluido usate una quantità maggiore di olio.
Io ho ottenuto un gustoso pesto agli spinaci cremoso e delicato.
Fate cuocere i fusilli Garofalo seguendo le indicazioni, scolate e incorporate il pesto di spinaci fino a che la pasta assuma un simpatico colore verde intenso.
Versate nei piatti e decorate con delle cucchiaiate di cremosa stracciatella di mozzarella.
Il piatto risulta molto fresco e delicato .
Il pesto di spinaci ha una corposità maggiore rispetto a quello classico col basilico ed è leggermente più dolce.
A noi piace sentire il retrogusto.
