Mozzarelline in pastella fritte

Ingredienti

• ciliegine
• lievito
• mozzarelline
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• pastella
• sale

Ricetta

Procedimento: Per prima cosa dopo aver rinfrescato il lievito lasciarlo rilievitare per 4-5 ore a temperatura ambiente e poi preparare la pastella per le mozzarelline.

Togliere le mozzarelle dalla loro acqua e farle scolare leggermente.

Mettere il lievito madre in una terrina, aggiungere tanta acqua quanto basta per far si che il lievito si sciolga un po' e si ottenga una pastella densa, in modo che si attacchi bene alle mozzarelline.

Aggiungere il mezzo cucchiaio di olio e un pizzico di sale, mescolare bene.

Ora mettere le mozzarelline nella pastella e far si che tutte ne siano piene, far scaldare l'olio per friggerle, cercando di tenerlo ad una temperatura non troppo alta per far si che le mozzarelle si sciolgano bene anche all'interno.

Dovrebbe essere ad una temperatura di circa 150°-160°.

Con l'aiuto di una forchetta prendere e tuffare, delicatamente, le mozzarelline in pastella nell'olio e farle cuocere girandole più volte in modo che si.

vai alla ricetta completa

Vota

Ricette simili

Mozzarelline fritte

Mozzarelline golosissime

Mozzarelline impanate