Pretzel
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pretzel", scopri come si prepara.
Pretzel
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Ingredienti
- bicarbonato
- burro
- farina
- lievito
- lievito di birra
- sale
- sale grosso
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Ho sciolto il lievito nell’acqua tiepida, poi l’ho aggiunta alla farina e lo zucchero ed ho impastato per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeo, poi aggiungo il burro a temperatura ambiente ed il sale, impasto ancora per circa 10 minuti.
Metto al lievitare coperto con pellicola in forno spento con la luce accesa per circa tre quarti d’ora, ed eccolo qua bello cresciuto! Trasferisco l’impasto sul piano di lavoro e faccio dei pezzi da circa 45 gr, stendo con le mani a formare un cilindro pi spesso al centro e sottile ai lati faccio un doppio incrocio dei lati e li appoggio alla parte centrale della ciambellina poi la capovolgo su una teglia con carta da forno spolverizzata di farina copro con un telo di cotone e faccio lievitare una mezz’ora a temperatura ambiente, dopo di che trasferisco la teglia senza telo di cotone in frigo per un’ora (questo servir a formare una bella crosta.
