Pasta alla gricia con cicoria un primo piatto tradizionale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla gricia con cicoria un primo piatto tradizionale", scopri come si prepara.
Pasta alla gricia con cicoria un primo piatto tradizionale
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Ingredienti
- aglio
- guanciale di maiale
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo gnocchetti
- peperoncino piccante
Ricetta
Preparazione : 15 min Tempo di cottura : 20 min Difficoltà : Facile 400 g di pasta (io gnocchetti) 100 g di guanciale 350 g di cicoria 1 spicchio di aglio olio evo sale pecorino a scaglie peperoncino piccante sott'olio Preparazione Pulite bene la cicoria e fate lessare in acqua bollente salata.
Scolatela e tenete da parte.
In un tegame versate un filo d'olio e fate rosolare l'aglio insieme al guanciale e peperoncino sott'olio.
Unite la cicoria.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente.
Fate saltare la pasta nella padella con il condimento di cicoria e guanciale.
Aggiungete un po' d'acqua di cottura se la pasta dovesse risultare troppo asciutta.
Impiattate e guarnite con pecorino a scaglie e servite subito.
Propongo per questa ricetta, Otto e mezzo, un film di Federico Fellini con Marcello Mastroianni, Claudia Cardinale, Anouk Aimée, Sandra Milo e Rossella Falk.
