Torta rustica al vino con zucca e funghi

Torta rustica al vino con zucca e funghi

Ingredienti

• cipolla
• farina
• farina di farro
• funghi
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• pancetta affumicata
• pepe
• prezzemolo
• sale
• vino
• vino bianco
• zucca

Ricetta

...PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparate il ripieno:  Pulite, lavate e tagliate a cubetti la zucca. In una padella versate un filo d'olio extravergine di oliva e il soffritto. Fate rosolare appena, unite la zucca, la pancetta affumicata, aggiustate di sale e pepe. Abbassate la fiamma al minimo, cuocere con il coperchio per 5 minuti. Dopo unite i funghi (precedentemente puliti, lavati e tagliati a fettine) e cuocere per altri 5 minuti sempre con il coperchio.  Lasciate raffreddare e preparate la pasta brisée: Versate in una ciotola il vino, l'olio, un pizzico di...

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