Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta rustica al vino con zucca e funghi", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparate il ripieno: Pulite, lavate e tagliate a cubetti la zucca.
In una padella versate un filo d'olio extravergine di oliva e il soffritto.
Fate rosolare appena, unite la zucca, la pancetta affumicata, aggiustate di sale e pepe.
Abbassate la fiamma al minimo, cuocere con il coperchio per 5 minuti.
Dopo unite i funghi (precedentemente puliti, lavati e tagliati a fettine) e cuocere per altri 5 minuti sempre con il coperchio.
Lasciate raffreddare e preparate la pasta brisée: Versate in una ciotola il vino, l'olio, un pizzico di sale ed emulsionate con una forchetta.
Aggiungete la farina.
Iniziate a far amalgamare gli ingredienti tra di loro con una forchetta, poi impastate con le mani fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.
Stendete la pasta con il mattarello.
Adagiate la pasta brisée sopra una tortiera imburrata e infarinata.
Fatela aderire bene.
Ritagliate i bordi con un.