Torta di ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di ricotta", scopri come si prepara.
Torta di ricotta
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Ingredienti
- albumi
- cacao
- farina
- gocce di cioccolato
- limoni
- ricotta
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con quasi tutto lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e bianco.
Io ho messo in planetaria con la frusta al massimo della potenza per 5 minuti.
Quando avrete ottenuto un composto stabile aggiungete la buccia di limone grattugiata.
Nel frattempo setacciate le ricotta, in modo da non avere grumi nell'impasto al momento ti aggiungerla.
Aggiungete la ricotta e la farina un po' alla volta, con un mestolo, con movimenti dall'alto verso il basso per non sgonfiare l'impasto, Aggiungete anche gli albumi montati a neve con il restante zucchero, sempre avendo cura di non smontare tutto.
Per ultime, aggiungete le gocce di cioccolato.
Preriscaldate il forno a 180 gradi e ungete una tortiera a cerniera da 20 cm e spolveratela di farina.
Io per evitare brutte sorprese ho foderato il fondo con della carta da forno.
Trasferite l'impasto nella tortiera, date qualche colpo per eliminare eventuali bolle d'aria e.
