Ravioli alla zucca con prosciutto fresco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli alla zucca con prosciutto fresco", scopri come si prepara.
Ravioli alla zucca con prosciutto fresco
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Ingredienti
- carne macinata
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo ravioli
- pepe
- prosciutto
- sale
- sugo
- uova
- zucca
Ricetta
Preparazione: Tagliare la zucca a fettine di circa 3 -4 mm.
, metterle su una piastra ben calda e grigliare le fettine di zucca.
Pesare 100 gr.
di zucca, metterla nel mixer con la carne di prosciutto fresco e macinare tutto.
Aggiungere il parmigiano grattugiato un pizzico di sale e pepe e mescolare bene tutto il composto.
Preparare la pasta all'uovo alla zucca come da ricetta che segue: Ricetta pasta all'uovo alla zucca Far riposare la pasta, poi stenderla abbastanza sottile.
Appoggiare un primo pezzo di sfoglia sullo stampo ben infarinato, premere leggermente per evidenziare tutte le cavità dello stampo e mettere al centro un pochino di ripieno.
Coprire con un'altro pezzo di pasta, pressare bene con le mani, poi con il mattarello, passare bene su tutte le giunture, fino a che si vedranno i dentini dello stampo.
Rovesciare lo stampo e ritagliare bene con la rotella tagliapasta.
Appoggiare sopra un vassoio infarinato e mettere in.
