Amaretti dolci di L. Montersino

Amaretti dolci di L. Montersino

Ingredienti

• albumi
• mandorle
• scorza di limone
• zucchero semolato

Ricetta

...Preparazione Immergere il acqua fredda le mandorle per 20 minuti e successivamente stenderle ad asciugare su un telo per una notte. Il giorno successivo macinare le mandorle fino a ridurle in farina. Montare gli albumi con lo zucchero poco ( devono risultare semiliquidi) e poi incorporare la farina di mandorle. Aromatizzare infine con la scorza di limone. Con le mani leggermente umide formare delle palline regolari e disporle sulle teglie coperte con carta forno. Infornare a 190 per circa 10 minuti. Pubblicato da Anna Bonafede ...

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