Ricetta, ingredienti e consigli per " LA GENOVESE", scopri come si prepara.
...Preparazione : Mondate le cipolle e tagliate a fettine. Tritate il sedano e la carota. Tagliate la carne a pezzi ed asciugate con carta assorbente. Ponete l' olio in una casseruola. A Napoli, secondo alla tradizione, per la cottura della genovese utilizzano o' tiano, un tegam e di coccio. C' poi chi aggiunge del ladro o del burro all' olio, ma certo il gusto del pianto appesantisce. Aggiungete il tritto di carota sedano e saltate per un paio di minuti. Aggiungete la carne e fate rosolare bene da tutte le parti. Aggiungete le cipolle e le spezie (paprica,...
vai alla ricetta completa