Risotto al gorgonzola e salame
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al gorgonzola e salame", scopri come si prepara.
Risotto al gorgonzola e salame
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Ingredienti
- brodo
- burro
- cipolla
- formaggio gorgonzola
- noci
- parmigiano
- pepe
- pepe nero macinato
- riso
- salame
- salamini
- sale fino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento 1-Mettere il brodo nel pentolino e portarlo ad ebollizione.
2-In un pentolino rosolare il trito di cipolla nel burro.
3-Mettere il riso a tostare poi sfumare con il vino bianco.
La tostatura deve durare finchè il riso non diventa traslucido.
4-Durante la tostatura tagliare il salame a cubetti (più o meno piccoli a seconda dei gusti).
3-A sfumatura ultimata aggiungere il salame e farlo rosolare circa un minuto.
4-Iniziare a tirare il riso con il brodo bollente.
Durante la cottura assaggiare e valutare se aggiustare di sale.
Questo dipende da quanto è salato il brodo.
5-Verso fine cottura aggiungere il gorgonzola a ciuffetti.
Si scioglierà immediatamente.
6-Mantecare con burro e Parmigiano Reggiano.
7-Servire il risotto al gorgonzola e salame con una macinata di pepe.
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