Filetti di sgombro su fagiolini cremosi – facile e veloce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetti di sgombro su fagiolini cremosi – facile e veloce", scopri come si prepara.
Filetti di sgombro su fagiolini cremosi – facile e veloce
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Ingredienti
- aglio
- arance
- cipolla
- cipolla bianca
- fagiolini
- filetti di sgombro
- garofano
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- peperoncino
- sale
- salvia
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Per preparare i filetti di sgombro su fagiolini icremosi iniziamo adagiando i filetti di sgombro in una pirofila.
Irroriamoli con il succo filtrato dell’arancia, la scorza di limone tritata molto finemente al coltello, la cipolla di Tropea tagliata a fettine sottili, il vino e i semi di peperoncino.
Sigilliamo con pellicola trasparente e lasciamo marinare in frigorifero per almeno 1h.
In una pentola capiente facciamo bollire abbondante acqua salata con tre rametti di salvia legati con spago, versiamo i fagiolini cimati e lasciamo cuocere per 10’ dalla ripresa del bollore.
Scoliamo, passiamo sotto acqua fredda e teniamo da parte.
Polverizziamo i chiodi di garofano aiutandoci con un mortaio.
Nella stessa pentola appena utilizzata per cuocere i fagiolini versiamo un cucchiaio di olio e 2 cucchiai di acqua.
Uniamo la cipolla bianca tagliata a fette fini e gli spicchi di aglio in camicia.
Incoperchiamo e lasciamo stufare a fuoco dolce.
