Filetti di merluzzo in crosta di mais con patate e salsa di mele alla birra
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetti di merluzzo in crosta di mais con patate e salsa di mele alla birra", scopri come si prepara.
Filetti di merluzzo in crosta di mais con patate e salsa di mele alla birra
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Ingredienti
- aneto
- birra
- burro
- filetti di merluzzo
- finocchi
- mele
- patate
- pepe
- sale
- scalogno
- semi di senape
- zucchero di canna
Ricetta
Per prima cosa lessate come d'abitudine le patate, io le foro con una forchetta e senza sbucciarle le cuocio a massima potenza nel microonde per 5/6 minuti, dipende dalla dimensione delle patate scelte.
Tenetele da parte coperte da un panno per mantenerle tiepide.
Sbucciate la mela e tagliatela prima a spicchi e poi a pezzetti molto piccoli come in fotografia.
In un pentolino dai bordi alti, sciogliete met del burro e rosolate la cipolla finch non comincia a diventare trasparente, aggiungete i pezzetti di mela, condite con tutte le spezie e gli aromi, mescolate e fate rosolare per un paio di minuti.
Coprite il tutto con la birra, portate a bollore e abbassate la fiamma, lasciate cuocere dolcemente per 20/30 minuti finche il liquido non si sar ristretto di 2/3 Trasferite in una salsiera e mantenete in caldo.
Tagliate il merluzzo in due parti e tastali con le dita per rimuovere delle eventuali spine, impanateli nella farina di mais.
Sciogliete.
