Fantastik namelaka cocco e mousse ananas
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fantastik namelaka cocco e mousse ananas", scopri come si prepara.
Fantastik namelaka cocco e mousse ananas
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Ingredienti
- ananas
- cioccolato bianco
- cocco
- gelatina
- glucosio
- latte
- panna
- panna fresca
Ricetta
Procedimento: Preparate la sablè qualche ora prima di utilizzarla, potete anche prepararla il giorno prima ma ricordatevi, essendo il cocco disidratato un' ingrediente che assorbe i liquidi, di aggiunger un cucchiaio di acqua prima di stenderla.
Poi stendetela aiutandovi con la carta forno.
Ritagliate un disco della misura della vostra tortiera.
Bucherellate e cuocete per circa 20/25 minuti a 170° dipende sempre dal forno la cottura.
Per la namelaka al cocco procedete tagliando a pezzetti il cioccolato bianco Scaldate il latte col glucosio, aggiungete la gelatina ammorbidita in acqua fredda e strizzata, versate sul cioccolato.
Emulsionate con il minipinner Aggiungete la panna liquida fredda e il cocco.
Mescolate bene.
Conservate in frigorifero per almeno 10-12 ore.
Potrete utilizzarla così oppure montarla in planetaria.
Preparate la gelèe di ananas pulendola e tagliandola a pezzetti .
Riducetela in purea con un mini pinner.
