Pizza alta al pomodoro con impasto biga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza alta al pomodoro con impasto biga", scopri come si prepara.
Pizza alta al pomodoro con impasto biga
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Ingredienti
- basilico
- biga
- farina
- lievito di birra
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pomodori
- sale
- scamorza
Ricetta
Preparazione : 15 min Tempo di cottura : 20 min Difficoltà : Facile 100 g di farina 0 60 ml di acqua 5 g di lievito di birra 10 g di sale Per la biga: 400 g di farina 0 200 ml di acqua 2 g di lievito di birra Per il condimento: 200 g di pomodori 100 g di scamorza olio extravergine di oliva origano sale basilico Preparazione Il giorno prima preparate la biga, impastate la farina, il lievito e l'acqua, senza preoccuparvi di ottenere un composto liscio e omogeneo.
Dopo 24 ore, mescolate la farina con il lievito, poi aggiungete l'acqua e il sale.
Infine, unite la biga e lavorate bene fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
Fate lievitare coperto con un canovaccio per un ora.
Dividete l'impasto in due parti e fate riposare per 15 min.
Stendetelo poi in due teglie oliate.
Coprite ancora con un canovaccio e lasciate lievitare per 45 min.
Nel frattempo, preparate il condimento.
In una ciotola mettete i.
