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Tagliatelle funghi porcini e capesante

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle funghi porcini e capesante", scopri come si prepara.

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Tagliatelle funghi porcini e capesante

https://www.semplicementecucinando.it/

Ingredienti

  • aglio
  • capesante
  • cognac
  • farina
  • funghi porcini freschi
  • olio
  • pasta tipo tagliatelle
  • prezzemolo
  • semola di grano
  • uova
  • vino bianco

Ricetta

preparate le tagliatelle in casa: a mano : distribuite la farina a classica fontana sul piano di lavoro; formate il buco al centro ne quale versate le uova.

richiamate con le mani un po' di farina alla volta verso il centro e mano a mano impastate cos sino a quando la farina non avr inglobato tutte le uova.

Lavorate energicamente per una decina di minuti aggiungendo eventualmente un po' di vino bianco secco se l'impasto appare troppo asciutto.

Con l'impastatrice: mettete le farine nel bicchiere della planetaria, unite le uova ed impastate a velocit 3 o 4 per 3 minuti.

Trasferite sul piano ed impastate aggiungendo eventualmente un goccio di vino bianco se troppo asciutto.

Lavorate energicamente sino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

Dividete in due o tre parti l'impasto, formate le palle, coprite con pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo se avete la sfogliatrice come me) ricavate.

vai alla ricetta completa link

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Tagliatelle funghi porcini e capesante