Polpette vegetariane al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette vegetariane al forno", scopri come si prepara.
Polpette vegetariane al forno
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Ingredienti
- carote
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- parmigiano
- patate
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento: La prima cosa da fare per preparare queste deliziose polpette è lavare per bene tutte le verdure e tagliarle a cubetti regolari.
A questo punto scaldare poco olio in una padella capiente e cuocere le verdure separatamente ricordandosi di salarle.
Io per esempio ho cotto prima la melanzana che poi ho lasciato raffreddare in una ciotola.
Successivamente nella stessa padella ho cotto la carota ed infine la zucchina.
Ho operato in questo modo perché le varie verdure hanno tempi di cottura diversi e così non ho corso il rischio di avere delle verdure troppo cotte ed altre crude.
Mentre melanzane, carote e zucchine si freddano noi possiamo occuparci delle patate: lavatele, pelatele, tagliatele a cubetti ed infine cuocetele a vapore.
A questo punto passare tutti gli ingredienti cotti nel passa verdura per ottenere un composto omogeneo (con il mixer rischiate di ottenere polpette dure).
Aggiungere il parmigiano, le uova sbattute ed il pane.
