Pasta alle zucchine, merluzzo e scorza di limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alle zucchine, merluzzo e scorza di limone", scopri come si prepara.
Pasta alle zucchine, merluzzo e scorza di limone
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- brodo vegetale
- carne macinata
- filetti di merluzzo
- limoni
- merluzzo
- olio
- pepe
- pepe nero macinato
- sale fino
- scorza di limone
- zucchine
Ricetta
Procedimento 1-Tagliare le zucchine a rondelle e metterle a rosolare nella padella più piccola con olio extravergine d'oliva, sale, pepe, e lo spicchio d'aglio.
Usare una fiamma alta e spadellare.
Le zucchine devono rosolare bene.
Togliere l'aglio appena imbiondisce.
Se si vuole si può tenere qualche zucchina rosolata da parte per la decorazione finale dato che poi si ridurranno ad una crema.
2-Tagliare il merluzzo a cubetti con il coltello a lama liscia.
3-Mettere il brodo nel pentolino e portarlo ad ebollizione.
4-Prendere una padella più grande, scaldarla e metterci dentro la pasta a secco giusto due minuti per scaldarla in modo uniforme senza bruciarla.
5-Versare a poco a poco il brodo bollente sulla pasta tirandola come se fosse un risotto.
Aggiungere poco brodo alla volta via via che viene assorbito, Attenzione a non eccedere rischiando di stracuocere la pasta.
ed al sale se il brodo era già salato.
Quasi subito si.
