Risotto capesante e zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto capesante e zucca", scopri come si prepara.
Risotto capesante e zucca
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Ingredienti
- brodo vegetale
- capesante
- cipolla
- formaggio philadelphia
- olio
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO Prima di tutto Per il risotto utilizzate una pentola bassa e larga.
Pulite bene la cipolla e tritatela.
Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio.
Non utilizzate il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto.
Aggiungete la zucca tagliata a piccolissimi cubetti.
Aggiungete il riso e tostatelo.
La tostatura verrà eseguita a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto.
Aggiungete, durante la tostatura, sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto.
Poi sfumate con vino bianco, secco, scegliete un prodotto non aromatico.
Durante la preparazione… Mettete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga.
Evitate di girarlo troppo.
Nel frattempo pulite le capesante e tagliatele a cubetti.
A 4 minuti dalla fine della cottura aggiungetele al risotto.
Infine… Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa) lasciate riposare per.
