Risotto con zucchine e fiori di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con zucchine e fiori di zucca", scopri come si prepara.
Risotto con zucchine e fiori di zucca
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Ingredienti
- brodo vegetale
- fiori di zucca
- formaggio grana
- olio
- pepe
- riso
- sale
- scalogno
- zucchine
Ricetta
Preparazione : 20 min Tempo di cottura : 20 min Difficoltà : Facile 300 g di riso 1 scalogno 700 ml di brodo vegetale 2 zucchine 10 fiori di zucca 70 g di grana olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione Pulite i fiori di zucca incidendone la base ed eliminando il pistillo.
Tagliateli e sciacquateli con delicatezza.
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle.
Mettete sul fuoco una padella larga con 2 cucchiai di olio d’oliva e un trito di scalogno, fate soffriggere.
Versate le zucchine, salate e fatele soffriggere per circa 10 minuti, finché non sono diventate morbide.
Dopodiché aggiungete il riso e lasciatelo tostare per 3 minuti, lasciate cuocere a fuoco moderato, poi bagnatelo con un paio di mestoli di brodo caldo e portatelo a cottura, unendo man mano che viene assorbito altro brodo caldo.
Cinque minuti prima che sia cotto il riso, aggiungete i fiori di zucca.
A cottura terminata amalgamate bene il.
