Come tostare il riso: il segreto per un risotto perfetto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Come tostare il riso: il segreto per un risotto perfetto", scopri come si prepara.
Come tostare il riso: il segreto per un risotto perfetto
https://blog.giallozafferano.it/danicucina/
Ingredienti
- amido
- brodo
- burro
- cipolla
- noci
- olio
- riso
- vino
Ricetta
preparazione del risotto.
Quindi, prima di partire dalla tostatura, è necessario scegliere l'ingrediente perfetto.
Le qualità di riso migliori per la riuscita di un risotto perfetto sono: Arborio: riso con chicchi grossi e lunghi e ad alto contenuto di amido.
Carnaroli: riso con chicci grossi e affusolati.
Vialone Nano: chicci di media grandezza, semilunghi e tondeggianti.
Roma: chicchi lunghi e tondeggianti, può essere utilizzato anche per risotti.
Seguimi sulla mia pagina Facebook per rimanere sempre aggiornato sulla mia cucina A cosa serve tostare il riso' La tostatura del riso serve a preservare la compattezza del chicco durante la cottura.
In poche parole, un risotto senza tostatura è un risotto colloso, sembra di mangiare del riso bollito e condito.
Questo perché il riso durante la cottura tende ad assorbire i liquidi (l'acqua o il brodo), quindi la tostatura serve per crea una sorta di 'pellicola' che.
