Crostata di ricotta e amaretti
Ricetta, ingredienti e consigli per " Crostata di ricotta e amaretti ", scopri come si prepara.
Crostata di ricotta e amaretti
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- lievito
- limoni
- pasta frolla
- pasta tipo losanghe
- ricotta
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
preparazioni oppure faccio dei biscotti.
Lavora nel recipiente della planetaria, oppure a mano, il burro con lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e la vaniglia.
Aggiungi le uova, amalgama velocemente e infine aggiungi la farina con il lievito e il sale.
Lavora il tutto, forma un panetto e metti a riposo in frigorifero almeno un paio d'ore.
Stendi una parte di pasta di uno spessore di circa 1/2 centimetro e rivesti lo stampo compresi i bordi.
Bucherella il fondo con una forchetta e conserva in frigo mentre prepari il ripieno.
Per il ripieno: in un recipiente setaccia la ricotta, aggiungi lo zucchero e lavora con lo sbattitore, aggiungi il tuorlo e l'uovo, il rum e infine gli amaretti pestati finemente.
Mescola bene il tutto e versalo nello stampo rivestito in precedenza con la frolla.
Stendi una parte della frolla rimasta di uno spessore di 1/2 centimetro e ricava delle strisce e disponile sopra il ripieno incrociandole in modo da formare la tipica.
