Muffin con Goji e farina di mandorle – senza burro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Muffin con Goji e farina di mandorle – senza burro", scopri come si prepara.
Muffin con Goji e farina di mandorle – senza burro
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Ingredienti
- bicarbonato
- brandy
- farina
- farina di mandorle
- latte
- lievito
- lievito per dolci
- mandorle
- olio
- olio di semi di girasole
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione Iniziamo a preparare i Muffin con Goji e farina di mandorle senza burro mettendo a bagno le bacche in acqua bollente, coperte con pellicola trasparente, per 10' circa.
Una volta che saranno ben reidratate scoliamole ed eliminiamo l'acqua in eccesso tamponandole con carta da cucina.
In una ciotola o planetaria inseriamo la farina, la farina di mandorle, lo zucchero, un pizzico di bicarbonato e il lievito e mescoliamo brevemente.
In un'altra ciotola montiamo le uova fino a quando saranno ben spumose, aggiungiamo l'olio e il latte sempre mescolando, poi un pizzico di sale e il brandy.
Versiamo i liquidi nella ciotola delle farine e mescoliamo velocemente con la frusta per 2' circa, finché il composto risulterà ben amalgamato.
Aiutandoci con una spatola mescoliamo al composto le bacche di Goji ben strizzate, poi travasiamo l'impasto negli stampini da muffin riempiendoli per due terzi.
Cospargiamo la superficie con le.
