Barchette di melanzane arrostite
Ricetta, ingredienti e consigli per "Barchette di melanzane arrostite", scopri come si prepara.
Barchette di melanzane arrostite
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- formaggio pecorino
- melanzane
- olio
- origano
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione: Lavate le melanzane e dividetele a metà per il lato lungo, fate dei tagli trasversali all'interno di ciascuna barchette in entrambi i versi, salatele abbondantemente e fatele riposare almeno per un paio d'ore in modo che perdano la loro acidità.
Quando avranno spurgato bene e ve ne accorgerete perchè cacceranno un tanta acqua, iniziate con la preparazione.
Se utilizzate la brace, come ho fatto io, preparatela un pò prima in modo che non sia troppo rovente.
Se invece utilizzate una piastra fatela riscaldare ben benino.
Quindi passate le melanzane sotto l'acqua corrente, per eliminare l'eccesso di sale, e strizzatele un pò.
Quindi mettetele sulla brace o sulla piastra e fatele cuocere per una decina di minuti su entrambi i lati.
Naturalmente se usate la brace fate attenzione a non farle prendere fuoco' Una volta cotte conditele con l'aglio, il prezzemolo o il basilico, l'origano e il pecorino e irroratele.
