Quantcast

Pie alle pesche con zucchero muscovado

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pie alle pesche con zucchero muscovado", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Pie alle pesche con zucchero muscovado

https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/

Ingredienti

  • amido di mais
  • amido di riso
  • burro
  • cannella
  • farina
  • farina 00
  • pesche
  • sale
  • zucchero

Ricetta

PREPARAZIONE: Per la pasta brisè mischiare velocemente burro e farina preferibilmente con una impastatrice, frusta a K.

In alternativa usando la punta delle dita sfregare il burro con la farina fino a formare delle piccole briciole.

Burro e acqua devono essere freddissimi.

Sono proprio i pezzetti di burro, non del tutto amalgamati alla farina, che danno alla crosta quel particolare aspetto “sfogliato”.

Alcuni consigliano di tagliare il burro a pezzetti e di riporlo 15 minuti  in freezer prima di usarlo.

Aggiungere il sale e impastare aggiungendo 6 cucchiai di acqua fredda.

Se non fosse sufficiente, aggiungerne ancora 1 o 2 cucchiai.

Questa operazione va fatta con l’impastatrice o con le mani lavorando la pasta il meno possibile, meglio se il burro non si amalgama completamente.

Formato l’impasto, coprire con pellicola e riporre in frigo almeno 30 minuti.

Intanto preparare il ripieno.

Mescolare insieme lo zucchero, gli amidi e la.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.47/5 (2818 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Pie alle pesche con zucchero muscovado