Panbrioche alle nocciole senza lattosio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panbrioche alle nocciole senza lattosio", scopri come si prepara.
Panbrioche alle nocciole senza lattosio
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Ingredienti
- farina 00
- latte di cocco
- malto
- nocciole
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- sale
- zucchero di canna
Ricetta
preparatevi ad una bella prova di forza.
Mettete nella planetaria la pasta madre che avrete rinfrescato la sera prima con parte del latte di cocco e dell'acqua tiepidi.
Aggiungete il malto, le farine setacciate, lo zucchero di canna, il sale e l'olio.
Aggiungete lenocciole tritate non troppo finemente (sar una goduria quando ne avvertirete la consistenza ed il sapore mangiando una fetta).
Aggiungete latte e acqua tiepidi pian piano all'impasto.
Lasciate lavorare il gancio fino a quando non avrete un impasto liscio e compatto.
Formate una palla e mettetela in una ciotola a lievitare per 3 ore coperta da pellicola, in un luogo tiepido.
Trascorso questo tempo, prendete l'impasto e procedete con le pieghe seguendo questo tutorial .
Rimettetelo nella ciotola a lievitare per un'altra ora.
Imburrate e infarinate uno stampoper plum cake e adagiatevi l'impasto dopo averlo lavorato un pochino per dargli la forma.
