Polpette di melanzane alla curcuma light
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane alla curcuma light", scopri come si prepara.
Polpette di melanzane alla curcuma light
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- curcuma
- farina di ceci
- farina integrale
- formaggio grana
- melanzane
- menta
- pepe nero
- ricotta
- sale
- timo
Ricetta
Preparazione Per preparare le polpette di melanzane alla curcuma light iniziamo lavando bene le melanzane ed eliminandone le estremità.
Tagliamo ognuna in quattro spicchi.
Portiamo a bollore una pentola con acqua salata, immergiamo le melanzane e lasciamo cuocere con coperchio per circa 20' dalla ripresa del bollore.
Scoliamo, lasciamo le fette di melanzana nello scolapasta e copriamole con un peso così che perdano tutta l'acqua in eccesso.
Ci vorrà circa un'ora.
In alternativa potremo strizzarle bene con le mani sempre schiacciandole sul fondo dello scolapasta.
Nel frattempo puliamo e tritiamo finemente le erbe aromatiche e lo spicchio di aglio.
Una volta scolate le melanzane, trasferiamole in una ciotola e frulliamole con un frullatore ad immersione fino a ridurle in crema.
Aggiungiamo il mix di erbe e aglio, mescoliamo e uniamo anche la ricotta sempre mescolando.
Uniamo pian piano le due farine facendole assorbire bene dal.
