Ricetta, ingredienti e consigli per "Cupcakes ai lamponi", scopri come si prepara.
Preparazione In una ciotola, lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a che diventano gonfie e chiare.
Incorporate l’olio, versandolo a filo senza smettere di frullare.
Setacciate la farina con la fecola e il lievito direttamente sul composto di uova ed incorporateli aggiungendo gradatamente lo yogurt.
Tenete da parte 12 lamponi che vi serviranno per la decorazione e unite il resto tagliato a pezzetti all'impasto per cupcakes.
Inserite i pirottini di carta nell’apposito stampo per muffin.
Distribuite l’impasto nelle formine e infornate in forno preriscaldato a 175°.
Cuocete per 25 minuti.
Verificate la cottura con uno stecchino di legno, poi sfornate i cupcakes e fateli raffreddare su una griglia per torte.
Nel frattempo, in una ciotola ben sgrassata, montate la panna freddissima con 2 cucchiai di zucchero, ed in un'altra terrina lavorate il formaggio con i restanti 2 cucchiai di zucchero, unite la panna.