Risotto al Nergi con speck croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al Nergi con speck croccante", scopri come si prepara.
Risotto al Nergi con speck croccante
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- speck
Ricetta
Preparazione del risotto al Nergi: Mondate e tritate finemente lo scalogno, fatelo quindi rosolare in un tegame con un pezzetto di burro sciolto.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche istante, poi bagnatelo con del brodo vegetale bollente e iniziate la cottura del vostro risotto.
Mescolate il riso di frequente e continuate a versare il brodo man mano che viene assorbito.
Dopo metà cottura, aggiungete i Nergi tagliati a pezzetti e aggiustate di sale e pepe.
In un padellino a parte, scaldate lo speck tagliato a striscioline, senza aggiungere grassi, e lasciatelo sul fuoco fino a renderlo asciutto e croccante.
Quando il riso sarà cotto (ci vorranno 20-25 minuti in tutto, a seconda della qualità), spegnete la fiamma e mantecate con un altro pezzetto di burro.
Distribuite il vostro risotto al Nergi nei piatti, aggiungendo sopra qualche strisciolina di speck croccante e qualche fettina di Nergi a crudo.
Se vi piacciono le mie ricette,.
