Calamarata facile e saporita
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamarata facile e saporita", scopri come si prepara.
Calamarata facile e saporita
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione della calamarata facile e saporita: la prima operazione da fare è mettere a bollire l'acqua per la pasta poi si procede alla pulizia dei calamari; staccare ai calamari il ciuffo, togliere occhi e becco e spellarle; svuotare bene le pance, togliere la spinetta trasparente e spellarli; lavare i calamai in acqua corrente e tagliarli ad anelli poco più spessi di quelli della pasta; mettere i calamari in padella senza niente; ho notato che in rete questo metodo non è diffuso perché i calamari vengono messi in olio subito; io da parte mi ringrazio la mia amica della pescheria che mi ha suggerito di fare così e posso assicurare che i calamari ne guadagnano in morbidezza); quando i calamari sono imbiancati e hanno rilasciato la loro acqua aggiungere un pizzico di prezzemolo lavato e tagliato fino, l'aglio, un pizzico di sale, il peperoncino e due giri d'olio; fare insaporire un minuto o due; sfumare con il vino e.
