Pizza con erbette, pancetta e mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con erbette, pancetta e mozzarella", scopri come si prepara.
Pizza con erbette, pancetta e mozzarella
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Ingredienti
- erbe aromatiche
- farina 00
- lievito
- miele
- mozzarella
- olio d'oliva
- pancetta affumicata
- polpa di pomodoro
- sale
Ricetta
Preparazione: Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto nella planetaria e far lavorare per 5 minuti.
Raccogliere l'impasto aiutandovi con della farina e formare una palla.
Metterla in un contenitore con coperchio e far lievitare per circa 4 ore o fino al raddoppio.
Prendere l'impasto, stenderlo direttamente in 1 o 2 teglie oliate e lasciare lievitare ancora per almeno 1 oretta.
Lavare le erbette, cuocere in abbondante acqua salata per circa 7 minuti e scolare.
In una padella capiente rosolare la pancetta in un cucchiaio olio extravergine, aggiungere l'aglio sbucciato e tagliato molto fine e non appena si sente i buon profumino, ci vorr qualche secondo, aggiungere le erbette.
Cuocere per circa 5 minuti, dopodich lasciare raffreddare.
Tagliare la mozzarella a fettine e lasciare sgocciolare.
Insaporire la polpa di pomodoro con del brodo granulare vegetale, io ho il mio o con del sale, con origano e un filo d'olio.
Distribuire sulle.
