Verdure allegre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Verdure allegre", scopri come si prepara.
Verdure allegre
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Ingredienti
- aglio
- barbabietola
- brodo vegetale
- cardamomo
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- cocco
- coriandolo
- crema di cocco
- curcuma
- mais
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di sesamo
- peperoncino
- rape
- sale
- sedano
- semi di senape
- succo di lime
- tofu
- zenzero
- zucca
Ricetta
Procedimento: Per farla breve e non scrivere sempre il solito procedimento, la ricetta della crema è quella della Crema di zucca orientale .
Facciamo bollire l’acqua e scottiamo il tofu per metterlo poi a marinare con tutti i suoi ingredienti che ho scritto.
Ora puliamo le patate, le tagliamo a dadini e le lessiamo senza scuocerle.
Aggiungiamo sale, pepe e condiamo con olio evo.
Teniamo da parte.
Poi sbollentiamo i piselli, brevemente mi raccomando.
La stessa sorte anche per i cavolfiori e gli spinaci.
Teniamo da parte in ciotoline separate.
Mettiamo a bagno in acqua le chips di barbabietola rossa per ammorbidirle.
Lessiamo il mais per 15 minuti e poi lo tagliamo le fette.
Le carote vanno cotte intere senza spellarle.
Metterle in una padella con acqua qb, olio evo, sciroppo d’agave e semi di senape.
Cuocerle fino a che non si ammorbidiscono.
Ora prepariamo il confit di pomodorini e funghi.
In una teglia antiaderente mettiamo olio evo e aglio tritato.
