Wok di verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Wok di verdure", scopri come si prepara.
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Wok di verdure
https://www.ricettariovegan.eu/Ingredienti
- alghe
- capperi
- erba cipollina
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pasta tipo vermicelli
- peperoni
- peperoni rossi
- pomodorini
- porri
Ricetta
Procedimento: Tagliare a tocchetti le melanzane, salarle e lasciarle perdere il liquido in un colapasta.
Una volta pronte, friggerle in olio bollentissimo.
Metterle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
In un wok con olio evo saltare velocemente a fiamma alta le verdure.
Non esagerare con la cottura altrimenti le verdure perdono colore e croccantezza.
In ultimo aggiungere le melanzane.
Insaporire con acidulato di umeboshi (o sale).
Dopo aver impiattato cospargere tutto con erba cipollina fresca.
Mi sono gustata il wok colorato con i vermicelli giapponessi cotti con un pezzetto di alga.
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