Mio Ketchup
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mio Ketchup", scopri come si prepara.
Mio Ketchup
https://www.ricettariovegan.eu/
Ingredienti
- aceto di mele
- amido
- cannella
- cipolla
- garofano
- glutammato
- ketchup
- mais
- marmellata
- mele
- mele verdi
- pepe
- pomodori
- pomodori freschi
- sale
- semi di senape
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento: Servono pomodori freschi molto maturi, che vanno spellati e passati con il passaverdure ottenendo la classica passata.
Ce ne vuole molta, perchè la salsa si deve ridurre moltissimo.
Io ero sui 2 chili e 1/2 di passata!! Ora serve una pentola capiente con fondo spesso.
Versate la passata di pomodoro e cuocete circa 20 minuti.
Poi aggiungete cipolla e mele e cuocete per altri 20 minuti, o finchè cipolla e mele non risultino morbide.
Con un mixer ad immersione frullate tutto.
Ora divertitevi con spezie e sapori, aggiungeteli alla salsa e continuate a farla bollire.
Man mano che la salsa si riduce assaggiate e aggiustatela.
Assaggiate anche la vostra marca preferita, confrontandola con quella che vi bolle in pentola.
Così vi rendete conto cosa manca e cosa va aggiunto.
Soprattutto bisogna equilibrare dolcezza e acidità.
Quando la salsa sarà densa, mooolto densa, il ketchup è pronto.
Versatelo nei vasetti bollente, capovolgete per 10.
